HAUPTEIGENSCHAFTEN
Sehr fein, Melone, Honig, schöne Säure
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Pinot Noir, Pinot Gris
Diese Assemblage aus Pinot Gris und Pinot Noir de saignée ist ein untypischer Wein. Es handelt sich um einen Wein mit komplexer Struktur, der in Barriques ausgebaut wird, aber nicht vom Holz geprägt ist. Die primären Aromen von Melone und Honig werden von einer scharfen Säure unterstützt, das Markenzeichen des Jahrgangs. Ein gastronomischer Wein "par excellence", der durch ein Gericht, das der Aufgabe gewachsen ist, sublimiert werden muss.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Roher Fisch (Carpaccio, Ceviche, Tartare). Zitrusfrüchte, Olivenöl. Mittelmeerküche.
DESSERTS
Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone, Orange). Frischkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vorspeise: Goldbrasse Ceviche mit Zitrusfrüchten und kaltgepresstem Olivenöl.
Kastanienbaum, Luzern
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 7° - 10° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 3 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch im Barrique |
| Ausbau | Im Barrique |