IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Sehr fein und elegant, Obstgartenfrüchte und Dörrobst. Schöne Mineralität.

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Completer

BESCHREIBUNG

Graubünden ist die Vorzeigeregion für den Completer, eine alte alpine Rebsorte, die heute wieder zu neuem Ruhm gelangt. Wir sind beeindruckt von Jan Luzis Interpretation dieser Rebsorte und danken ihm für diesen Wein mit komplexen Aromen von Quitten, Pflaumen, Honig und reifen Äpfeln, die von einer ausgeprägten, für diese seltene Rebsorte typischen Säure getragen werden. Er verfügt über ein enormes Alterungspotential, so dass man ihn ruhig einige Jahre oder sogar Jahrzehnte lagern kann.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Weissfisch (Steinbutt, Goldbrasse, Seezunge, Petersfisch). Meeresfrüchte. Weisses Fleisch (Schwein, Kalb, Geflügel).

DESSERTS

Frische und gereifte Käsesorten. Getrocknete Früchte.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zum Hauptgang serviert mit Seesaiblingsfilet, Bergkräutern und Beurre blanc.

REGION

Jenins, Graubünden

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur9° - 12°
Lagerungspotenzial8 - 20 Jahre
BodenSchiefer auf Lehmunterlage
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeEinheimische
GärungKlassisch
AusbauIm Barrique
COMPLETER
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