CARACTERES DOMINANTS
Agrumes, fleurs blanches, minéral et frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Merlot, Chasselas, Chardonnay
Le Merlot vinifié en blanc est une spécialité typiquement tessinoise. Il s’agit de presser le jus des raisins sans le laisser macérer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin par ce procédé. Ici assemblé avec 20% de Chasselas et 5% de Chardonnay, on a cherché à apporter de la fraîcheur et de la sapidité à ce Merlot blanc. Il s’agit d’un vin aux arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, un fraîcheur agréable vient soutenir le volume caractéristique du Merlot blanc.
ENTREES ET PLATS
Vin d’apéritif: flûtes, canapés et charcuteries. Poissons poêlés ou grillés, sauces sans crème aux agrumes ou aux herbes fraiches.
DESSERTS
En guise de rafraîchissement en fin de repas, ou avec des sorbets (citron, fruits de la passion ou mangue)
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une darne de saumon grillée et un riz à la coriandre et jus citronné.
Genestrerio, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 10° |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Calcaire à dominance argileuse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |