RIESLING SYLVANER SCHIEFER

Vin Blanc
CHF 31.00
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CHF 31.00
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fin et élégant. Touché de bouche légèrement tanique

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Müller-Thurgau

DESCRIPTION

Vin à la personnalité très affirmée, ce Riesling-Sylvaner ne ressemble aucunement aux Riesling-Sylvaner traditionnels. La vinification particulière – fermentation spontanée dans une ancienne foudre de 1862 avec macération des peaux, puis élevé en sphères d’argile – et le mode de culture – en biodynamie – en font un vin absolument passionnant à déguster, une porte d’entrée sur le monde des vins oranges dont il est un peu inspiré. A déguster absolument et si vous aimez, à garder en cave quelques années.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Cuisine du Sud-Est asiatique (Thaïlande, Vietnam). Curry verts, crevettes, viande de porc. Poissons blancs grillés. Citron vert, gingembre.

DESSERTS

Dessert à base de raisins frais, légèrement infusés au tilleul ou à la fleur d'acacia.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des sushis traditionnels marinés, les Edomae.

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Serving Tip Ouvrir 30min avant
Potentiel de garde 3 - 7 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification En foudre de 1862, macération pelliculaire
Elevage En sphères d’argile
RIESLING SYLVANER SCHIEFER
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