CARACTERES DOMINANTS
Crémeux et élégant avec des notes fruitées et touches épicées et minérales
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Anne-Claire Schott n’a pas fini de nous étonner : chacun de ses vins porte en lui l’esprit irréductible de sa créatrice, et cela donne des jus magiques résolument vivants et affirmés. Ce Chasselas ne déroge pas à la règle. Ce qui le distingue de ses pairs, c’est peut-être la ferveur de son expression aromatique, l’énergie de sa minéralité, et la souplesse de sa matière.
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair blanche et fine (Turbot, Bar, Sole), crus, meunière ou au court bouillon. Agrumes, huile d’olive. Escargots, cuisses de grenouilles.
DESSERTS
Dessert à base de raisins frais, légèrement infusés au tilleul ou à la fleur d'acacia.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée, accompagnant un carpaccio de bar de ligne, simplement relevé à l’huile d’olive et à la fleur de sel.
Twann, Berne
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |