GAMAY - LES BORNACHES
CARACTERES DOMINANTS
Très croquant, fruits rouges, juteux
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Gamay
Au Château L’Évêque, situé dans la campagne genevoise, à Jussy, produire du vin est une histoire d’amour pour la nature et de philosophie… Ainsi, tous leurs vins possèdent le double label Bio Suisse et Demeter, garantissant une culture en complète harmonie avec son environnement pour une expression fidèle du terroir. Avec Les Bornaches, vous dégusterez un cru où le Gamay, cultivé sur des sols particulièrement riches, révèle avec une étonnante vigueur ses notes fraîches de fruits rouges et ses épices délicates. Alexandre Mévaux signe ici un vin équilibré, juteux et croquant, issu de la conjugaison d’une nature chérie et d’un savoir-faire familial. Avec ce cru, vous ne regretterez pas le Beaujolais !
ENTREES ET PLATS
Viande de porc grillée, poulet rôti. Charcuteries et autres préparations à base de viande (terrines, salaisons, saucisses, pâtés). Lard de Begnins.
DESSERTS
Framboises fraîches, biscuits au chocolat, cerises.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec de la saucisse à rôtir et de la purée de pommes de terres maison. Avec un lac de sauce à l’oignon, évidemment.
Jussy, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 13° - 16° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Sol | Riches et « poussant » |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |