BLAUBURGUNDER SCHNELLBERG
CARACTERES DOMINANTS
Puissant. Myrtille, framboise, notes de chocolat
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Pinot Noir
Ce Pinot Noir mono-parcellaire provient d'un domaine très réputé pour la qualité de ses vins : Michael Broger. Situé à l'extrême Nord-Est de la Suisse, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et caractère rustique : de charmants arômes de fruits rouges – fraise, framboise – sont soutenus par une bouche ample, corsée et de légères notes de chêne. La finale est longue et agréable. Adepte fervent de la biodynamie, Michael Broger apprécie les vins puissants tout en conservant une certaine légèreté et une grande buvabilité. Ce Pinot raffiné en est le parfait exemple, il nous a immédiatement séduits.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fruits rouges, fromages frais. Fruits secs.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un ris de veau à la moutarde accompagné de petits poids frais.
Weinfelden, Thurgovie
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 14° - 16° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 15 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En barrique |