ASSEMBLAGE, LES ROMAINES
CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges et fruits noirs, épicé et gourmand
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
Issu de la gamme prestige «Les Romaines», cet assemblage de cépages bien Vaudois a une histoire intéressante. Initialement les 3 cépages étaient assemblés dans les proportions exactes des 3 colonnes romaines de Nyon, emblème de la région, qui sont représentées sur l'étiquette de la bouteille. Aujourd'hui, les mêmes cépages sont utilisés, mais dans des proportions qui changent chaque année, en fonction du millésime. C'est un vin gourmand et charnu, alliant fraîcheur et complexité. L'attaque est vive et juteuse, suivie d'une longue finale sur le fruit et légèrement épicée. C'est un vin en parfait accord entre puissance, finesse et plaisir!
ENTREES ET PLATS
Viandes grillées ou en sauces (bœuf, porc, agneau). Sauces à la crème légèrement épicées. Plats riches en goût.
DESSERTS
Gâteau au chocolat et aux fèves de cacao. Cerises noires.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une côte de bœuf rassie sur os grillée au feu de bois, accompagnée de pommes de terre rôties au thym.
Founex, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire riche en alluvions |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Traditionnelle |
| Elevage | 12 mois en barriques bourguignonnes |