CHARDONNAY - JEANNE DE JUSSIE
CARACTERES DOMINANTS
Pomme Golden, belle minéralité, ample et ciselé
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Chardonnay
Ce Chardonnay est vinifié en œufs de béton puis élevé quelques mois en barrique, cette vinification et cet élevage confèrent au vin une magnifique texture en bouche, à la fois ample et ciselée et. La robe est jaune brillant et annonce une belle matière dans le verre. L’aromatique est franche, sur des arômes de pomme Golden, des notes de levures indigènes sont également présentes. La bouche est ample et onctueuse, soutenue par une jolie minéralité et une belle fraîcheur.
ENTREES ET PLATS
Poissons en sauce (quenelles de brochet, sauce Nantua, sauce homardine). Coquillages. Volailles en sauce. Champignons (morilles, cèpes).
DESSERTS
Fromages affinés. Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal, avec des quenelles de brochet sauce Nantua.
Jussy, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 8 ans |
| Sol | Limoneux, fortement siliceux et alcalins |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | En oeufs en béton |
| Elevage | En barrique |