SAUVIGNON BARRIQUE
CARACTERES DOMINANTS
Fruits exotiques confits, gras, légèrement boisé
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un des cépages blancs les plus représentés à Genève, où le climat du bout du lac lui convient particulièrement bien. Les notes de fruits exotiques du cépage sont ici sublimées par un élevage en barrique, qui confère vin des notes plus rondes et légèrement boisées. Une bouche gourmande, où les arômes primaires sont enrobés par des notes lactées et une finale fraîche. Un vin hors du commun qui mérite amplement sa place à Mémoire des Vins Suisses.
ENTREES ET PLATS
Poissons en sauce (quenelles de brochet, sauce Nantua, sauce à l'estragon, sauce Hollandaise). Ecrevisses.
DESSERTS
Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.) à l’acidité présente. Glace vanille. Pâte feuilletée. Également intéressant sur des fromages de chèvre affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au dessert avec une tarte Tatin revisitée à l'ananas rôti, accompagné d'une glace à la vanille bourbon.
Dardagny, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 14 ans |
| Sol | Argilo-calcaire peu profond |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |