BLAUBURGUNDER WEINFELDEN
CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges frais, croquant, minéral et robuste
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Ce Pinot Noir se distingue par l’équilibre entre la fraîcheur et un côté rustique: de jolis arômes de fruits frais sont soutenus par une bouche ample et corsée. La finale est longue et agréable. Adepte fervent de la biodynamie, Michael Broger aime les vins puissants. Ce Pinot en est le parfait exemple: bien qu’il ne soit pas passé en barrique, il est concentré et puissant.
ENTREES ET PLATS
Canard, cailles et gibier à plume. Convient bien aux plats juteux et riches en goût. Foie de veau, ris de veau, rognons.
DESSERTS
Gâteau au chocolat léger, confitures de fruits rouges. Compote à la rhubarbe.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un ris de veau à la moutarde accompagné de petits pois frais.
Weinfelden, Thurgovie
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 15° - 16° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |