PINOT BLANC - LES MÉVAUX
CARACTERES DOMINANTS
Agrumes, fruits de la passion et une belle chaleur
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Pinot Blanc
Ce Pinot Blanc du Domaine Château l’Evêque offre un vin bien expressif sur les fruits du verger, avec une bouche onctueuse aux notes de chocolat blanc et de massepain. Une belle tension bien dosée sur l’équilibre complète la dégustation de ce cru genevois. Ce résultat est obtenu grâce à un travail rigoureux en vigne et en cave, où les principes de la biodynamie sont suivis à la lettre. Le vin est d’ailleurs certifié Demeter.
ENTREES ET PLATS
Cuisine vietnamienne ou thaïlandaise légère, quelque peu épicée et parfumée (citron vert, basilic Thaï, gingembre, curry ou citronnelle). Particulièrement bon sur le poisson ou les crustacés.
DESSERTS
Fromages frais, particulièrement le fromage de chèvre
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi avec un ceviche de bar de ligne
Jussy, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 10° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Sableux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Pressurage en grappes entières |
| Elevage | 9 mois en cuve béton ovoïde |