DE FACTO

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Elégant et tout en finesse, fleurs blanches, belle minéralité crayeuse

PROFIL DE GOUT

Vin pétillant naturel

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

De Facto est le nouveau venu dans la gamme du Domaine La Colombe. Il illustre l’ouverture d’esprit et la vision du domaine au moment où la nouvelle génération rejoint l’équipe. Et quelle réussite! Naturellement issu du cépage phare de la région, le Chasselas, il s’agit d’un “pet-nat” tout en finesse et d’une grande complexité. Frais, pur et minéral, De Facto est un jus qui se déguste avec un plaisir inlassable. Un vin génial qui invite tout simplement à la célébration.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Apéritifs gourmands. Poissons du lac (féra, perches) fumés ou préparés en rillettes. Salaisons, bricelets.

DESSERTS

Fromages frais (sérac, fromage de chèvre, tomme vaudoise). Fruits frais.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi à l’apéritif avec un carpaccio de féra fumée à froid, accompagné de flûtes au sel.

REGION

Féchy, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 6° - 9°Plus il est frais, moins vous en perdez à l'ouverture 🍾
Potentiel de garde 1 - 3 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Biodynamie certifiée Demeter
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Pétillant naturel
Elevage Sur lies en bouteille
DE FACTO
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