FERDINAND - RÄUSCHLING

Vin Blanc
CHF 27.50
Millésime *
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CHF 27.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Agrumes, acidité tranchante. Très long et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Räuschling

DESCRIPTION

Définitivement un coup de cœur de ces dernières années, ce Sauvignon étonne à sa première dégustation par son acidité tranchante, rappelant quelques très bons souvenirs de la Loire… En créant son domaine il y a quelques années, Stephan Herter a eu la chance de tomber sur celles qui sont parmi les plus vieilles vignes de ce cépage en Suisse Orientale, des ceps de près de 40 ans, sur un terroir leur rendant tout à fait honneur. Le vin est à l’image du vigneron: vivant, rafraîchissant, qui a toujours quelque chose à raconter!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Fruits de mer, coquillages et crustacés (huîtres, langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).

DESSERTS

Fromages de chèvre frais ou corsés à pâte dure affinés (Buches de chèvre, Chavignol).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée accompagnant une sélection de différentes huîtres de derrière les fagots et d’un peu de pain de seigle.

REGION

Hettlingen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 3 - 8 ans
Sol Caillouteux sur fond marneux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve, sur lies et 5% en barrique
FERDINAND - RÄUSCHLING
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