BUXUS EPESSES SAUVIGNON

Vin Blanc
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits exotiques, frais, belle acidité

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Sauvignon Blanc

LA PETITE HISTOIRE

Avec une situation absolument exceptionnelle à Lavaux au bord du Léman, Buxus est issu de vignes de Sauvignon blanc offertes par Didier Dagueneau lui-même à Louis Bovard, alors que ce cépage n’était quasiment pas encore planté en Suisse. Une vinification d’une remarquable précision avec une très légère touche de bois. Un vin qui nous procure à chaque dégustation de grandes émotions. Pour nous, inconditionnels des Chasselas de Lavaux, voilà la preuve que ce grand terroir peut aussi être sublimé par des cépages d’ailleurs.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.

DESSERTS

Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.

REGION

Epesses, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Serving Tip Carafer 1h avant et garder au frais
Potentiel de garde 2 - 6 ans
Sol Argileux
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification En barrique
Elevage Sur lies
BUXUS EPESSES SAUVIGNON
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