ILEX CALAMIN

Vin Blanc
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Tout en finesse, belle acidité et longue structure

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.

DESSERTS

Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.

REGION

Calamin, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool 13% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 5 - 10 ans
Sol Molasse, riche en calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification En foudres
Elevage Sur lies
ILEX CALAMIN
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