EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits exotiques, minéral, puissant et volumineux

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Savagnin Blanc

DESCRIPTION

Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse-Alémanique, principalement en Valais, où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu’une Petite Arvine ou un Johannisberg. Le Païen de Mikaël est un vin magnifique. D’une complexité folle et d’un équilibre parfait, c’est une valse d’arômes et de minéralité. Cela a été un de nos plus gros coups de coeur lors de la première rencontre et cela se confirme à chaque dégustation!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette d’alpage.

DESSERTS

Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec des pinces de crabe des neiges, accompagnées de citron et de mayonnaise maison.

REGION

Saint-Pierre-de-Clages, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 14% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 2 - 12 ans
Sol Alluvions
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage Sur lies
PAÏEN
You have successfully subscribed!
This email has been registered