CARACTERES DOMINANTS
Fruits exotiques, herbacé, gourmand et frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Riesling
Issu d’une seule parcelle sur le terroir d’Ottoberg, ce Pinot Noir se distingue par l’équilibre entre la fraîcheur et un côté rustique: de jolis arômes de fruits frais sont soutenus par une bouche ample et corsée, avec une matière phénoménale. La finale est longue et agréable. Adepte fervent de la biodynamie, Michael Broger aime les vins puissants. Ce Pinot en est le parfait exemple: bien qu’il ne soit que légèrement en contact avec le bois, il est concentré et puissant. Non filtré, il en ressort une texture en bouche remarquable.
ENTREES ET PLATS
Cuisine légèrement épicée. Cuisine mexicaine ou du Sud-Est asiatique (curry, coriandre, citronnelle, piment, feuille de lime). Viande de poulet ou de porc.
DESSERTS
Salade de fruits frais légèrement infusées (menthe, citronnelle, gingembre). Fromages de chèvre frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi à l’apéritif, accompagné d’un guacamole maison au citron vert et au piment d'Espelette.
Ottenberg, Thurgovie
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |