CARACTERES DOMINANTS
CARACTERES DOMINANTS
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Wow! Telle fut notre réaction la première fois que nous avons goûté ce vin (et c'est depuis la même à chaque fois que nous le dégustons…). Le nez est frais et précis: groseilles, cerises et framboises fraîches le composent. Non-filtré, ce vin offre une bouche volumineuse et soyeuse. Les fruits ressentis au nez viennent exploser en bouche de manière croquante sur la langue, un vrai régal.
ENTREES ET PLATS
Viandes rouges à chair fine grillées ou rôties (filet de boeuf, biche, cerf). Sauces à la crème, risottos, sauces mijotées.
DESSERTS
Biscuit au chocolat, coulis de fruits rouges.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de biche poêlé, accompagné de légumes d'hiver et d’une sauce inspiration grand veneur.
Jenins, Grisons
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 13% vol. |
| Sucre résiduel |
|
| Température de service | 16° - 18° |
| Potentiel de garde | 1 - 10 ans |
| Sol | Schistes sur fond argileux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox, non-filtré |
| Elevage | 12 mois en barrique |