CARACTERES DOMINANTS
Frais et minéral. Citron, pomme verte
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Räuschling
Ce Räuschling est en quelque sorte le grand frère du Raüschling "Zürichsee", issu d’un assemblage de différentes parcelles. Le "Seehalden" est issu d’une seule parcelle, où ses vieilles vignes sont particulièrement bien exposées au Sud-Ouest, face au Lac de Zürich. Ce vins offre plus de profondeur, de minéralité et de complexité que son petit frère, mais sa production est confidentielle. D’une grande précision au nez et en bouche, on y décèle de délicats arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme cuite, suivie par une belle tension en bouche, tout en ayant un toucher onctueux.
ENTREES ET PLATS
Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.
DESSERTS
Fromages à pâtes dures de Suisse alémanique, (Toggenburger, Berner Alpkäse).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Au plat principal, avec des filets d’Omble Chevalier accompagnés d’asperges et de beurre blanc.
Meilen, Zurich
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 12.8% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Potentiel de garde | 4 - 15 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |