RÄUSCHLING, SEEHALDEN

CHF 28.50
Millésime *
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Frais et minéral. Citron, pomme verte

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Räuschling

DESCRIPTION

Ce Räuschling est en quelque sorte le grand frère du Raüschling "Zürichsee", issu d’un assemblage de différentes parcelles. Le "Seehalden" est issu d’une seule parcelle, où ses vieilles vignes sont particulièrement bien exposées au Sud-Ouest, face au Lac de Zürich. Ce vins offre plus de profondeur, de minéralité et de complexité que son petit frère, mais sa production est confidentielle. D’une grande précision au nez et en bouche, on y décèle de délicats arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme cuite, suivie par une belle tension en bouche, tout en ayant un toucher onctueux.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.

DESSERTS

Fromages à pâtes dures de Suisse alémanique, (Toggenburger, Berner Alpkäse).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Au plat principal, avec des filets d’Omble Chevalier accompagnés d’asperges et de beurre blanc.

REGION

Meilen, Zurich

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.8% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 4 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage En cuve
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