LA SALAMANDRE TACHETÉE CHASSELAS
CARACTERES DOMINANTS
Intenses arômes de poires, fleurs blanches, gourmand
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
"Moi j’aime pas le Chasselas!" Alors, on goûte et après on discute! Le vigneron genevois Stéphane Gros nous propose ici son interprétation du cépage, sur la fraîcheur et sur le fruit. Savamment élevé sur lies, ce Chasselas atypique exalte d’intenses arômes de poire et de fruits du verger. La bouche est gourmande, texturée et sapide. Le gras du vin enveloppe les arômes déjà perçus au nez, un vrai régal pour les papilles. Un vin pour ceux qui n’aiment pas le Chasselas, ou simplement pour les amateurs de bonnes choses.
ENTREES ET PLATS
Champignons poêlés. Viandes blanches, poissons à chair blanche, poissons en sauce (quenelles de brochet). Cuisses de grenouille, écrevisses.
DESSERTS
Tarte tatin aux poires, desserts à base de poires ou de pommes cuites. Fromages frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec une poêlée de cuisses de grenouilles en persillade, pommes allumettes maison.
Dardagny, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | A faire goûter à ceux qui n'aiment pas le Chasselas 😉 |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | Argilo-calcaire peu profond |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | Sur lies, en cuve inox |