EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Pêche blanche, abricot, fleurs blanches, légèrement boisé

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Viognier

DESCRIPTION

Originaire de la vallée du Rhône (côté français cette fois), le Viognier a ici élu résidence à quelques méandres de son lieu d’origine, à Genève, aux côtés d’un vigneron pas comme les autres: Stéphane Gros. Amoureux de la vie par-dessus tout, l’homme s’est rapidement et naturellement tourné vers la viticulture et l’élevage des vins. Son Viognier est le meilleur exemple de la portée de son talent. Frais, vigoureux et fin à la fois, le vin exhale des arômes d’abricots, de fruits exotiques et des notes épicées. La bouche est volumineuse, gourmande et élégante.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Champignons poêlés. Poissons en sauce (quenelles de brochet, sauce Nantua, sauce à l’estragon, sauce Hollandaise). Ecrevisses.

DESSERTS

Fromages à pâtes dures affinés, chèvres à pâtes molles au lait cru.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec une poêlée de Chanterelles fraîches en persillade et pain grillé.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 5 - 12 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage En fût tronconique de 1500 litres
LA SALAMANDRE TACHETÉE VIOGNIER
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