Épuisé
CARACTERES DOMINANTS
Juteux et ample. Fruits rouges, poivre blanc et épices.
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Pinot Noir, Gamay
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou poêlée, gibier à plumes ou gibier à poil pas trop corsé. Champignons, préparations à la truffe.
DESSERTS
Desserts à base de chocolat noir, sorbets au fruits rouges. Gâteaux. Fromages à pâte dure.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une côte de boeuf Hollstein rassie sur os pendant 7 semaines, beurre aux herbes et salade de chêne verte.
Dardagny, Genève
| Contenance | 150cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire peu profond |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En fût tronconique de 1500 litres |