EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruit de la passion, herbes fraîches, belle acidité minérale

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Sauvignon Blanc, Viognier

DESCRIPTION

L’assemblage de Sauvignon Blanc et de Viognier n’a rien de commun! Et c’est bien cela qui plaît au vigneron pour le moins atypique qui signe ce vin: Stéphane Gros. Amateur de bonnes choses avant tout, le genevois aime les défis et sortir des sentiers battus et là c’est tout à fait réussi. Délicieux et atypique. Des arômes puissants de fruits exotiques et d’herbes fraîches sont complétés par d’élégantes notes de fruits du verger. En bouche, l’équilibre entre fruit, minéralité et gras est surprenant. Tension et longueur sont les maîtres mots de ce vin fringant et élégant. Une vraie réussite, bravo Stéphane.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine, crustacés et fruits de mer. Plats d’Asie du Sud-Est. Épices: citronnelle, curry, coriandre, ail.

DESSERTS

Fromages de chèvre à pâtes dures, chèvres cendrés, bûchettes et crottins.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un tataki de thon rouge, poivre et cacahuètes, servi avec une vinaigrette citron vert et coriandre.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 9° - 12°
Potentiel de garde 5 - 12 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage En fût tronconique de 1500 litres
NECTAR ASSEMBLAGE TOPAZE
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