HEIDA GLETSCHERWEIN
CARACTERES DOMINANTS
Frais, noble, plaisant.
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Savagnin Blanc
Etablie à Viège dans le Haut Valais, la famille Chanton cultive des cépages autochtones rares depuis 3 générations déjà. Connue pour son Heida, qui fait partie régulièrement des meilleures de Suisse, elle est une des caves pionnières dans la mise en valeur du patrimoine ampélographique valaisain. Les Lafnetscha, Himbertscha, Resi ou Eyholzer Roter en son des témoins fantastiques que peu de monde a eu la chance de découvrir jusqu’à maintenant ! Des raretés aussi atypiques que délicieuses.
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair fine (Turbot, Sole, Saint-Pierre), crustacés (langoustines, araignée de mer), Saint-Jacques. Sauces légères (safran, salicorne, corail de homard).
DESSERTS
Vieux fromages. Fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, ananas)
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec des spaghettoni aux oursins.
Visp, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Schistes |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |