NECTAR ASSEMBLAGE TOPAZE
CARACTERES DOMINANTS
Fruit de la passion, herbes fraîches, belle acidité minérale
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Sauvignon Blanc, Viognier
L’assemblage de Sauvignon Blanc et de Viognier n’a rien de commun! Et c’est bien cela qui plaît au vigneron pour le moins atypique qui signe ce vin: Stéphane Gros. Amateur de bonnes choses avant tout, le genevois aime les défis et sortir des sentiers battus et là c’est tout à fait réussi. Délicieux et atypique. Des arômes puissants de fruits exotiques et d’herbes fraîches sont complétés par d’élégantes notes de fruits du verger. En bouche, l’équilibre entre fruit, minéralité et gras est surprenant. Tension et longueur sont les maîtres mots de ce vin fringant et élégant. Une vraie réussite, bravo Stéphane.
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair fine, crustacés et fruits de mer. Plats d’Asie du Sud-Est. Épices: citronnelle, curry, coriandre, ail.
DESSERTS
Fromages de chèvre à pâtes dures, chèvres cendrés, bûchettes et crottins.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un tataki de thon rouge, poivre et cacahuètes, servi avec une vinaigrette citron vert et coriandre.
Dardagny, Genève
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire peu profond |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En fût tronconique de 1500 litres |