CARACTERES DOMINANTS
Rustique, frais et tannique. Griottes, épices fraiches
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Complantation
Issu d’une collaboration unique entre SwissGrapes et Azienda Mondò, ce vin est le fruit d’une parcelle un peu particulière, se trouvant légèrement plus en altitude que les autres et surtout entourée de forêts. Pas de cépage unique, mais une complantation de cépages résistants au climat humide du Tessin et qui ne nécessitent pas de traitements. Il en résulte un vin étonnant et séduisant à la fois. La fraicheur de prime abord et complétée par une jolie structure et une belle acidité. C’est un vin atypique au caractère bien trempé et surtout, que c’est bon !
ENTREES ET PLATS
Charcuteries, viande rouge crue (tartare, carpaccio). Pâtes, risottos. Épices (safran, cumin, curry). Cuisine épicée de type nord-africaine (tajines, merguez).
DESSERTS
Fromages de chèvre très frais et autres fromages a pâtes mi-molles
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi pendant un long apéro d'été entre canailles, accompagnant une grande planchettes de charcuteries du pays
Sementina, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 12° - 16° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 1 - 3 ans |
| Sol | Sable et limon |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes et sélectionnées |
| Vinification | Traditionnelle, en cuve inox |
| Elevage | En foudre et en cuve |