CASTELLO DI CANTONE

Viviana et Dario nous proposent ici leur interprétation du Merlot, bien différente de ce que l’on peut trouver chez un grand nombre de leurs collègues tessinois. Effectivement, le processus de vinification utilisé, le passerillage des raisins en cagettes dans une cave naturelle, est la signature de la maison sur ses différentes cuvées. Le Castello di Cantone est le cheval de bataille de la maison. Un vin ample, riche et complexe, doté d’une structure rectiligne, sur des arômes de baies confites, de cassis, de tabac brun et de bois de santal. Un vin de plaisir tout en complexité.