UNGULUS

Le domaine Castello di Cantone a la ferme résolution de produire des grands vins, c’est-à-dire des vins capables de traduire de la plus belle des manières le terroir dont ils sont issus, tout en possédant leur singularité propre, oserions-nous dire leur poésie. Avec cet Ungulus, le Castello di Cantone nous démontre combien le Cabernet Franc et le Tessin se marient admirablement bien, car nous avons là un vin d’une richesse et d’une profondeur saisissantes, une matière dense et soyeuse, et surtout un équilibre tout en harmonie. Des arômes de cerises noires et de cacao sont soutenus par une belle structure et convergent vers une longue finale où se mêlent de légères notes de tabac. Un superbe cru