CARACTERES DOMINANTS
Fruit noir jeune, épices et cuir avec un bon equilibre.
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Humagne Rouge
Saviez-vous que derrière ce que l’on appelle Humagne rouge en Valais se cache en réalité un tout autre cépage, le Cornalin ; et que derrière le Cornalin valaisan se dissimule un vieux cépage nommé Rouge du Pays ? Un vrai casse-tête ! Mais les noms, vous l’admettrez sûrement, importent peu : ce qui compte, c’est ce qu’il y a dans la bouteille. Et dans ce flacon vous trouverez un vin de caractère, d’une belle matière et à la palette aromatique axée sur les fruits noirs et les épices, et tout cela converge vers une finale sapide portée par des tanins rustiques. Une très belle Humagne rouge – ou un très beau Cornalin, c’est selon !
ENTREES ET PLATS
Légumes grillés (courgettes, tomates, aubergines, épinards). Volailles (coquelet, poularde, caille). Plats légèrement relevés (curry jaune ou panang).
DESSERTS
Fruits frais, tartes aux fruits, soupes de fruits et salades de fruits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un tian de légumes et des pommes de terre en robe des champs, sauce à la crème acidulée et ciboulette.
Saint-Pierre-de-Clages, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Sol | Alluvions |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |