CARACTERES DOMINANTS
Fruits exotiques, minéral, puissant et volumineux
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Savagnin Blanc
Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse-Alémanique, principalement en Valais, où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu’une Petite Arvine ou un Johannisberg. Le Païen de Mikaël est un vin magnifique. D’une complexité folle et d’un équilibre parfait, c’est une valse d’arômes et de minéralité. Cela a été un de nos plus gros coups de coeur lors de la première rencontre et cela se confirme à chaque dégustation!
ENTREES ET PLATS
Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette d’alpage.
DESSERTS
Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec des pinces de crabe des neiges, accompagnées de citron et de mayonnaise maison.
Saint-Pierre-de-Clages, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 12 ans |
| Sol | Alluvions |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |