HAUPTEIGENSCHAFTEN
Rustikal, frisch und tanninhaltig, Sauerkirschen, frische Gewürze
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Complantation
Dieser Wein ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen SwissGrapes und Azienda Mondò. Er stammt aus einer ungewöhnlichen Parzelle, die etwas höher liegt als die anderen und vor allem von Wäldern umgeben ist. Es gibt hier nicht eine einzige Rebsorte, sondern eine Komplantation von Rebsorten, die gegen das feuchte Klima des Tessins resistent sind und keine Behandlungen benötigen. Das Ergebnis ist ein erstaunlicher und zugleich verführerischer Wein. Die anfängliche Frische wird durch eine hübsche Struktur und eine schöne Säure ergänzt. Es ist ein untypischer Wein mit einem starken Charakter der vor allem einfach gut ist!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Würste, Aufschnitt (Wildschwein, Hirsch, Reh). Geschmorte Gerichte.
DESSERTS
Intensiver Schokoladenkuchen, leicht würzige Suppen aus roten Früchten.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Aperitif: mit einer traditionellen Tessiner Wildschweinwurst.
Sementina, Tessin
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 12° - 16° |
| Lagerungspotenzial | 1 - 3 Jahre |
| Boden | Sand und Schlick |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Reinzuchthefe |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Im Fass und Stahltank |