CARACTERES DOMINANTS
Fruits rouges, fines herbes et légèrement poivré
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Ce Pinot Noir mono-parcellaire est en quelque sorte le grand frère du "Pinot Noir Villages" du même domaine. Il s’agit là d’une expression encore plus intense et caractéristique du terroir de Malans, où la vinification traditionnelle bourguignonne permet de sublimer la singularité de ce parchet exceptionnel. Le nez offre des notes de fruits rouges et d'herbes aromatiques. En bouche, une belle matière, dense et puissante est complétée par une longueur remarquable. Un grand vin!
ENTREES ET PLATS
Poissons à la chair fine (Bar, Sole, Turbot) grillés ou poêlés. Viandes blanches (veau, volailles fermières, lapin). Sauces légèrement crémées.
DESSERTS
Vieux fromages d’alpages à pâtes dures. Fromages de chèvre affinés. Fromages à pâtes molles affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de bar de ligne poêlé, accompagné d’un boulgour tomates–pignons et d’une sauce légère estragon-citronnelle.
Malans, Grisons
| Flaschengrösse | 150cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 14 ans |
| Sol | Caillouteux sur fond calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En barrique |