HAUPTEIGENSCHAFTEN
Frisch und leicht. Kleine rote Früchte und süsse Mineralität.
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Pinot Noir, Gamay
Sandrine Caloz präsentiert uns eine raffinierte und elegante, luftige, geradlinige und sehr frische Dôle. Zum Hintergrund: Dôle ist eine historische Walliser Assemblage, die eine Mehrheit von Pinot Noir mit Gamay vereint. Dies ergibt knackige, saftige und süffige Weine. Vor kurzem hat sich jedoch die Gesetzgebung bezüglich der Rebsorten, aus denen ein Dôle hergestellt werden darf, geändert und die Winzer dürfen nun auch andere Rebsorten miteinander vermählen. Indem sie eine Mischung aus Pinot und Gamay bevorzugt, setzt Sandrine mit dieser Dôle weiterhin auf Tradition.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Weisses Fleisch (Kalb, Schwein, Huhn), gegrillt oder pikant gewürzt. Innereien, Pilze.
DESSERTS
Dazu passen alpine Hartkäsesorten: Gruyère, Raclette oder Tomme.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Dessert gebratenes Hühnchen aus Cornwall mit Zitrone und Gartenkräutern, serviert mit Bratkartoffeln.
Miège, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 3 Jahre |
| Boden | |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | |
| Ausbau |