HAUPTEIGENSCHAFTEN
Exotische früchte, Gewürze, kräftig und umfangreich
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Savagnin Blanc
Traditionell wird Savagnin Blanc im Französischen Jura als oxidativer Wein vinifiziert. In der Schweiz ist er besser unter "Païen" (Romandie) oder "Heida" (Deutschschweiz) bekannt. Er ist vor allem im Wallis verbreitet, wo er als trockener Weisswein vinifiziert wird, auf ähnliche Art wie Petite Arvine oder Johannisberg. Der Savagnin Blanc von Nicolas Zufferey ist ein reichhaltiger und komplexer Wein, mit Passionsfrucht, Mango und Grasschnitt Aromen. Am Gaumen ist er breit, komplex und wird von einer angenehmen Säure begleitet.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Meeresfrüchte, Muscheln, Austern. Froschschenkel. Kalbsbries, Geflügel. Raclette.
DESSERTS
Gereifte Hartkäse. Gekochte Aprikosen.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vorspeise: Langustinen-Duo, einmal gebraten, einmal als Tatar mit Passionsfrucht, begleitet von einer aufgeschäumten Fenchel Sauce.
Sierre, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 10° - 13° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 10 Jahre |
| Boden | Schiefer |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Im Stahltank |