CARACTERES DOMINANTS
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Grand Chasselas, ce Dézaley monoparcellaire est issu du terroir "Les Côtes-Dessus"
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Rivaz, Lavaux, Vaud
| Flaschengrösse | 70cl |
| Teneur en alcool | 12.5% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Potentiel de garde | 5 - 30 ans |
| Sol | Poudingue |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en foudre de chêne. |
| Elevage | Sur lies |