RÄUSCHLING, ZÜRICHSEE

Der Räuschling ist eine einheimische Rebsorte des Kanton Zürichs, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts weit verbreitet war. Mit dem Rückgang der Weinbauflächen zugunsten des Baus von Villen mit Blick auf den Zürichsee, verschwand sie fast vollständig. Dass diese Rebsorte heute eine Renaissance erlebt, verdanken wir Winzer wie die Familie Schwarzenbach. Dieser Wein mit seinen feinen Eigenschaften gleicht im Blind Tasting dem Chasselas: weisse Blumen, Zitrone, gekochter Apfel, mit einer schönen Mineralität und grosser Frische. Ausserdem sind dies Weine, die von einer Lagerzeit von einigen Jahren im Keller profitieren. Die aromatische Entwicklung des Räuschlings ist aussergewöhnlich. Los, so schnell wie möglich probieren!