CARACTERES DOMINANTS
Pamplemousse, fruit de la passion, très minéral
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Petite Arvine
Quelle minéralité! C‘est ce qui frappe à la première dégustation de ce vin. Le nez est caractéristique de la Petite Arvine: pamplemousse, fruits exotiques et rhubarbe, mais également de fortes notes de cailloux sont perceptibles. En bouche, un festival! Le vin est dirigé par une belle trame acide qui est en parfait équilibre avec les fruits et cette tension minérale. Une vraie réussite.
ENTREES ET PLATS
Crustacés, coquillages et fruits de mer (langoustine, homard, coquille Saint-Jacques). Poissons de mer (bar, daurade, turbot).
DESSERTS
Fromages corsés à pâte dure affinés (vieux Bagnes).
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec des queues de langoustines juste poêlées et un jus de coquillages.
Saint-Pierre-de-Clages, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | 14% vol. |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Potentiel de garde | 1 - 6 ans |
| Sol | Alluvions |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |