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Domaine La Colombe, Laura Paccot, Michaël Schlegel & Nicolas Kiss - Waadt
Versandkosten exklusive (gratis ab 400.- / gratis für Abos).
Auch im Shop abholbar.
Weisse Blüten, Zitrone, tolle Mineralität, sehr fein und elegant
Helles und dezentes Weiss
Chasselas
Dieser Wein ist vor allem die Geschichte einer wunderbaren Freundschaft. Wir lernten Laura Paccot während unseres Hotelfachstudiums kennen, noch bevor sie das Weingut La Colombe üBernhmen sollte. Uns verband bereits die Leidenschaft für Wein. Wie viele Stunden verbrachten wir damit, über unsere neuesten Favoriten zu sprechen! Wir erzählten ihr damals, wie sehr wir die Weine dieses berühmten, weltbekannten Familienguts liebten und immer noch lieben. Wie hätten wir ahnen können, dass wir ein Jahrzehnt später gemeinsam eine Cuvée „Entre Nous“ kreieren würden? Hier ist die Frucht einer langen Freundschaft und ein wahr gewordener Traum: ein Jahrgang aus einer einzigen Parzelle auf den Höhen von Féchy, deren Kalkstein-Terroir sich besonders gut für edlen Chasselas eignet. Eine Zusammenarbeit, die uns am Herzen liegt. Der Freundschaft und dem Wein!
Feinfleischiger See- oder Meeresfisch, gekocht oder roh. Sehr feines weisses Fleisch. Käse (frisch, hart, Ziegenkäse).
Einfach zum Abschluss einer Mahlzeit im Waadtländer Stil im „Rinsette“-Modus zu geniessen.
Serviert als Vorspeise, begleitet von einem Wolfsbarsch-Tartar mit frischen Kräutern und Bergamotte.
Féchy, Waadt
| Kapazität | 150 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 8° - 11° |
| Serviertipp | Idealerweise 1 Stunde vorher öffnen 😋 |
| Speicherpotenzial | 3 - 5 Jahre |
| Boden | Kalkstein mit kompakter, schluffiger Basis |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Traditionell, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Tank, ohne Filterung |