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Schwarze Kirsche, Nelke, langer Abgang
Dichter und vollmundiger Rotwein
Diolinoir
Wer behauptet, die Schweiz produziere keine großartigen, vollmundigen und strukturierten Rotweine? Sagen Sie das bloß nicht Fabienne Cottagnoud, denn sie würde Ihnen ein ungutes Gefühl geben, wenn sie Sie ihren Diolinoir probieren ließe. Als Kreuzung aus Rouge de Diolly und Pinot Noir bringt der Diolinoir Weine mit intensiver Farbe, Eleganz und vollem Körper hervor. Aromen von Schwarzkirschen werden durch würzige Noten der Fassreife ergänzt. Dieser Wein passt wunderbar zu würzigen Gerichten: Wild, Lamm und Bergkäse. Und in Quebec? Probieren Sie ihn zu Elch!
Wild (Hirsch, Reh, Wildschwein), gereiftes rotes Fleisch am Knochen. Reichhaltige und vollmundige Saucen.
Reichhaltige Desserts auf Schokoladenbasis (Schokoladenfondant, Oper), kandierte rote Früchte (Kirschen, Sauerkirschen, Brombeeren).
Serviert mit verschiedenen Wildsorten: Hirsch, Wildschwein und Reh mit Wildbeilagen.
Conthey, Wallis
Kapazität | 150 cl |
Alkoholgehalt | |
Restzucker |
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Serviertemperatur | 16° - 18° |
Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
Speicherpotenzial | 3 - 10 Jahre |
Boden | Schwarzer Schiefer unter einer dünnen Kalksteinschicht |
Anbaumethode | Biologisch |
Jahrgang | Handbuch |
Hefen | Eingeborene |
Weinbereitung | Klassiker |
Zucht | Im Fass |