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SHOP IN BURSINEL
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Zitrus, scharfe Säure. Sehr lang und mineralisch.
Dichter und vollmundiger Rotwein
Pinot Noir, Cabernet
Ein wunderschön komplexer, gehaltvoller und eleganter Wein. Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Lakritz werden von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken, Tabak und Kaffee begleitet. Eine tiefe Struktur mit präsenten, aber gut integrierten Tanninen. Ein langer und angenehmer Abgang.
Gegrilltes rotes Fleisch. Wildgeflügel (Ente, Wachtel, Fasan, Rebhuhn). Cremige, würzige Saucen. Leicht würzige Gerichte.
85 % dunkle Schokolade. Rotes Fruchtcoulis.
Als Hauptgericht serviert mit Entenbrust und einer mittelscharfen altmodischen Senfsauce, Lauchfondue.
Hettlingen, Zürich
Kapazität | 75 cl |
Alkoholgehalt | |
Restzucker |
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Serviertemperatur | 14° - 16° |
Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
Speicherpotenzial | 2 - 5 Jahre |
Boden | Steinig auf Mergelgrund |
Anbaumethode | Biodynamik |
Jahrgang | Handbuch |
Hefen | Eingeborene |
Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
Zucht | Im Tank, auf der Hefe und 5 % im Fass |