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BLAUBURGUNDER OTTOBERG
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BLAUBURGUNDER OTTOBERG

BLAUBURGUNDER OTTOBERG

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Rein und dynamisch. Frische rote Früchte, schöner Körper.

GESCHMACKSPROFIL

Sanftes und frisches Rot

REBSORTE(N)

Pinot Noir

DIE KLEINE GESCHICHTE

Dieser Pinot Noir stammt aus einer Einzelparzelle im Terroir Ottoberg und besticht durch seine Balance zwischen Frische und rustikaler Note: Herrliche Aromen von frischem Obst werden von einem vollmundigen, fülligen Gaumen mit phänomenaler Substanz unterstützt. Der Abgang ist lang und angenehm. Michael Broger, ein überzeugter Anhänger der Biodynamik, liebt kraftvolle Weine. Dieser Pinot Noir ist das perfekte Beispiel dafür: Trotz leichter Eichenholzexposition ist er konzentriert und kraftvoll. Ungefiltert zeigt er eine bemerkenswerte Textur am Gaumen.

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Ente, Wachtel und Wildgeflügel. Passt gut zu saftigen, würzigen Gerichten. Kalbsleber, Bries, Nieren.

DESSERTS

Käse: Frischer Ziegenkäse, reifer Ziegenkäse, Weichkäse. Leichter Schokoladenkuchen, Marmelade aus roten Früchten. Rhabarberkompott.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht werden Kalbsnieren mit Schalotten serviert, dazu frische Erbsen.

REGION

Weinfelden, Thurgau

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 14° - 16°
Serviertipp 1 Stunde vorher geöffnet
Speicherpotenzial 6 - 8 Jahre
Boden Kalkstein
Anbaumethode Biodynamik
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Im Fass
Zucht Im Fass

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